レシピ

もち麦たっぷり月見つくね

 

材料(2〜3人分)

鶏ひき肉 200g

もち麦(茹でたもの) 120g

長ねぎ 1本

おろししょうが 5g

塩 少々

片栗粉 大さじ2

サラダ油 大さじ1

◎砂糖 大さじ1

◎酒 大さじ1

◎醤油 大さじ1

◎みりん 大さじ1

炒りごま 適量

大葉 1枚

卵黄 2個

作り方

①鶏ひき肉におろししょうがと塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。

②長ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉を混ぜる。

③①に②ともち麦を加え、つかむようにして全体を混ぜる。全体がしっとりとまとまってきたらOK。好みの大きさに成型する。

④フライパンにサラダ油を熱し、成型したタネを並べ、こんがりとするまで焼く。ひっくり返して弱火にし、蓋をして3分ほど焼く。

⑤◎を全て合わせて④のフライパンに加え、つくねの上下を返しながら照りが出るまで絡める。お皿に大葉を敷き、つくねを盛り、炒りごまを振る。小皿に卵黄をのせて添える。

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