もち麦たっぷり月見つくね

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レシピ 2020.10.10

材料(2〜3人分)

鶏ひき肉　200g

もち麦(茹でたもの) 120g

長ねぎ　1本

おろししょうが　5g

塩　少々

片栗粉　大さじ2

サラダ油　大さじ1

◎砂糖　大さじ1

◎酒　大さじ1

◎醤油　大さじ1

◎みりん　大さじ1

炒りごま　適量

大葉　1枚

卵黄 2個

作り方

①鶏ひき肉におろししょうがと塩を加え、粘りが出るまで混ぜる。

②長ねぎは粗みじん切りにし、片栗粉を混ぜる。

③①に②ともち麦を加え、つかむようにして全体を混ぜる。全体がしっとりとまとまってきたらOK。好みの大きさに成型する。

④フライパンにサラダ油を熱し、成型したタネを並べ、こんがりとするまで焼く。ひっくり返して弱火にし、蓋をして3分ほど焼く。

⑤◎を全て合わせて④のフライパンに加え、つくねの上下を返しながら照りが出るまで絡める。お皿に大葉を敷き、つくねを盛り、炒りごまを振る。小皿に卵黄をのせて添える。

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